Доматена крем супа

Доматена крем супа е вкусно и лесно ястие, което съчетава кремообразна текстура с освежаващ вкус на домати. Ето една класическа рецепта за доматена крем супа:

Съставки:

• 1 кг зрели домати (или 1 консерва нарязани домати)
• 1 средно голяма глава лук
• 2 скилидки чесън
• 2 с.л. зехтин (или масло)
• 500 мл зеленчуков бульон
• 1 ч.ч. сметана за готвене (или кокосово мляко за вариант без млечни продукти)
• 1 ч.л. захар (по желание, за балансиране на киселинността)
• Сол и черен пипер на вкус
• Пресен босилек или магданоз за гарниране

Инструкции:

1. Приготвяне на доматите:

   • Ако използвате пресни домати, измийте ги и ги нарежете на половинки. Ако искате, можете да ги обелите, но това не е задължително. Ако използвате консервирани домати, просто ги отворете.

2. Запържване на лука и чесъна:

   • В голяма тенджера загрейте зехтина (или маслото) на средно висока температура.
   • Добавете нарязания лук и запържете, докато стане прозрачен и мек (около 5 минути).
   • Добавете наситнения чесън и запържете още 1 минута, докато започне да ухае.

3. Добавяне на доматите:

   • Добавете доматите в тенджерата. Ако използвате пресни домати, можете да ги добавите цели или нарязани.
   • Гответе доматите, докато се разпаднат и се смесят с лука и чесъна (около 10-15 минути).

4. Пасирането:

   • Използвайте пасатор, за да пюрирате доматената смес до кремообразна текстура. Ако нямате пасатор, можете да използвате блендер, като внимавате да не се изгорите от горещата смес.

5. Добавяне на бульон:

   • Върнете сместа в тенджерата (ако сте я прехвърлили в блендер).
   • Добавете зеленчуковия бульон и оставете да заври. Намалете температурата и оставете да къкри за около 10 минути.

6. Добавяне на сметаната:

   • Намалете температурата на ниска и добавете сметаната. Разбъркайте добре и гответе още 5 минути, без да оставяте супата да заври.

7. Овкусяване:

   • Опитайте супата и коригирайте солта, черния пипер и захарта, ако е необходимо.

8. Сервиране:

   • Сервирайте супата гореща, гарнирана с пресен босилек или магданоз.

Тази супа е перфектна като лека вечеря или като предястие. Можете да я сервирате с препечен хляб или крутони. Приятен апетит!